滅多に出会えないお肉を楽しめる店【EN-YA(エンヤ) 】のブログ

  

こんばんは！
EN-YAです。


EN-YAの営業も、残すところ3日となりました。

しかーし！！
27日は、既にキャパオーバー！
28日は数ヶ月前から貸切！！

というわけで、
今から予約が取れるのは、
明日26日のみとなっております。

しかも、先着6名様のみ！！






年明けに

「EN-YA行きそびれた〜(ToT)」

と嘆いても、
もうEN-YAのお肉を食べることはできません。

悔いのない年末をお過ごしくださいませ(^-^)


EN-YA
098-868-3363  

こんばんは！EN-YAです。

本来は、
クリスマスのご案内をする予定だったこの時期。




22〜24日は、
早い時期にほぼ満席となりまして
年内でお席に余裕がある日は
21日（木）と26日（火）のみ
となっております。


「EN-YAが閉まる前に！」
と思われている方は
お早めに、ご連絡くださいね(^-^)

EN-YA
098-868-3363  

【拡散ご協力お願いします】

おやこ食堂は、明日12月19日開催です




3歳以上のお子様連れのご家族は、
どんな方でもご利用いただけます♪


「わたしたちは行っちゃいけないんじゃ？」
なんて心配せず、
まずは足を運んでみてください♡

そして、良かったら
「安くご飯を食べて、申し訳ない」
と自分の中で留めずに（そう思うなら尚のこと）、
周りに広めてください。

そうすることで、
本当に必要なこどもたちに届くと、
わたしたちは考えています。


クリスマスが近いので、
明日はシチューをご用意しております♪
また、3歳以上のお子様には、
クリスマスプレゼントのお菓子もあります(^-^)
（先着30名様）

ぜひ、
ご近所のお友達も誘っていらしてくださいね！

お食事の方は、
寄付はお持ちいただかなくて大丈夫です(^-^)

【お願い】
1. 当食堂は、3歳以上のお子様連れの親子さんを対象としております。大変申し訳ありませんが、離乳食期の赤ちゃんのみの親子さんはご遠慮ください

2. 当店には駐車場はありません。
近くのコインパーキングか、
公共交通機関をご利用ください。
店舗前の路上駐車は、近隣の迷惑となり、
おやこ食堂の継続にも関わりますので、
ご遠慮ください。

ご協力お願いいたしますm(__)m


EN-YA
098-868-3363  

こんにちは！
那覇市裏安里のEN-YAです(^-^)

いつも、ブログを読んでくださって
ありがとうございます！！


12月も1/3が過ぎようとしています。

忘年会のご予約はお済みですか？


EN-YAでも、忘年会コースをご用意しております♪




年末の大切な時間、
美味しいもので盛り上がりましょう♪

幹事さんの株もあがりますよ♡


EN-YA営業 残り17日

EN-YA
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こんにちは！
那覇市裏安里の【EN-YA】です♪

お正月のオードブルのご予約はお済みですか？


2018年、良い一年にしたいですよね？

一年の最初の日を彩る大切なオードブル
確実に美味しいお料理を
選びたくありませんか？

EN-YAのオードブルなら
ご家族皆さん
お正月を笑顔で迎えられるはず♪




EN-YA最後のオードブルです☆

シェフがオードブルを作ることは
もうありません！


10台限定です！
お早めに！！

残り6台です。


EN-YA
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こんにちは！

那覇市裏安里のEN-YAです(^-^)

いつも、ブログを読んでくださって
ありがとうございます！





本日発売の【おきなわいちば】さんに
載せていただきました。


しかも、写真は
大城亘さん！


シェフも料理も、めちゃカッコいいです！！




豚さんをバックに撮りましょう

となったものの

依田さんではない
見知らぬおじさんが3人も入ってきて
豚さんは大慌てで逃げる！！


コックコート着てるから、
食べられると思ったか？

なんて、冗談を言いながら
豚さんが集まるのを待ち…




最後には、
素晴らしい写真を撮っていただきました！


そのステキな写真は
本日発売のおきなわいちばをご覧くださいね(^-^)


営業日のこり19日！

EN-YA
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こんにちは！

那覇市裏安里の熟成肉とビオワインの店EN-YAです(^-^)

今日も、ブログを読んでくださって
ありがとうございます☆


EN-YAのブログを読んで
EN-YAの看板を見て
EN-YAのFacebookを見て

いつか行ってみたいんだよね〜

と思っているアナタ！


今、来ないと、
一生行かれなくなります。


なぜなら、

EN-YAは
12月27日で閉店するからです！(｀・ω・´)


そして、EN-YAに行かないと
一生出会えないであろう
お肉を一生食べることなく終わります。


たとえば、
ロバ
とかねっ！



意外とおいしい。


ロバでなくても、
超美味しいお肉を食べにいらしてください。


今日は、いい肉の日。


EN-YAでいつも出している
阿波黒牛のハンバーグ定食が
1129円（税抜）で
食べられます♪


EN-YA
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こんにちは！

那覇市裏安里の熟成肉とビオワインの店【EN-YA】です。


いつもブログを読んでくださって、
ありがとうございます☆


明日は11月29日！

１１２９
いいにくの日

ですね！！


今年で閉店のEN-YA最後の肉の日！

なんと！！

ハンバーグやります！！！

しかも、阿波黒牛100%！！！！

フレンチ風に、手切りのハンバーグ
食べたことありますか？





それを、なんと、いい肉の日特別価格！
1129円で!!!!!


ハンバーグを食べられるのは
11月29日（水）、30日（木）だけ！

お見逃しなく！


※テイクアウトは、ご相談ください


EN-YA
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こんばんは！
EN-YAです(^-^)


先日残ってしまったおやこ食堂カレーを
ごはん問題を抱えている子が多いと
よく聞く若狭児童館に届けました。

元気な子ども、親子がたくさんいますが、
実際には困っている子がいるようには見えません。



でも、こどもたちは、
実はすごくいろんなことを考えていて
大人に、周りに、すごく気を使います。

カレーをもらうにしても、
大丈夫？お金はかかるの？
などと聞いてくる子もいます。

だから、本当は辛いって
言えない子もいるんですね。
今日、いたのかは
わたしたちには見えないんですね。





10月〜12月16日までの土曜日は、
【土曜朝塾】といって
琉大の学生さんたちが、
こどもたちに勉強を教えてくれる
塾を開いています。

これも、広めていただきたい活動。

学校からの課題なのかと思いきや、
完全に有志のボランティア活動なんですって！！

「こどもたちの居場所を作りたい」
との思いから、
寂しい思いをしている子たちのために
活動をしています

その話を聞いて、
活動、想いの素晴らしさに
涙が出そうになるのを、こらえました。

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

児童館の意向で、
支度や配膳などは、
こどもたちにやってもらいます。




お米を炊いたことのない男の子たちに
お米の研ぎ方を教えました（笑）

「砂遊びしてるみたい」
「どろ触ってるみたい」
などなど、いろいろ言いながら
きちんと炊いてくれましたよ♪

「お母さんの大変さがわかったでしょ？」
と言ったら、
「うん」
とお返事する、素直なボーイズ（笑）
お母さんのお手伝いも、
してあげられるようになるといいね。

わたしは、次の用があったため、
食べるところまでは
見ることができなかったのですが、
配膳やお片づけなども、
こどもたちにやってもらったそうです。


琉大生のみなさんは、
急な話にもかかわらず
カレーにまつわる紙芝居や
食材クイズなどを用意してくれました！







クイズに正解して、
カレーの具である、
じゃがいも、にんじん、玉ねぎ、お肉
のカードをもらうと
カレーが食べられるんだって♪

一生懸命な学生さんと、
楽しそうにお話を聞くこどもたちの姿に
また泣きそうになる私…


持って行ったカレーは完売！
みなさんで楽しみながら
食べていただけたことに感謝です


若狭児童館の活動は、
こちらをどうぞ！
http://wakasa867.ti-da.net/  

おはようございます。
那覇市裏安里の熟成肉とビオワインの店EN-YAです(^-^)

今週も、EN-YAをよろしくお願いいたします♪


タイトルにあります通り、
本日は皆さまに大切なお知らせです。




EN-YAがオープンして、
残り3ヶ月で6年を迎えます。

そのおよそ6年間、皆さまに
たくさんの愛情をいただき、
EN-YAを続けられましたことに、
心より感謝申し上げます。


そのEN-YAの営業を
この12月をもって、
一旦終了することにいたしました。


もっと農家さんを応援したい！
もっと楽しい店を作りたい！
たくさんの人を笑顔にできるお店を作りたい！

という、わたしたちの想いからの
前向きではなく、
上向き閉店です！！


EN-YAとしての活動は
2018年元旦のオードブルをもちまして
最終となります。



急な決定となり、
皆様にはご迷惑をおかけしますが
残り少ないEN-YAとの時間を
愉しんでいただけたら、幸いです。


EN-YA
オーナーシェフ 竹下


  

おはようございます！

那覇市裏安里の熟成肉とビオワインの店EN-YAです(^-^)


今日も、ブログにお越しくださって
ありがとうございます☆




狩猟解禁となりましたので、
これからEN-YAでも、
ジビエの取り扱いが増えていきます♪


ジビエは本来
そんなに匂いやクセのある
お肉ではなく、
下処理の速さや仕方が問題なのです。

しかしながら、ジビエは、
どこででも美味しく食べられる
お肉ではないのも事実です。

「でも、やっぱりジビエって食べたことないし、失敗したくない！！」

という方のために

18日土曜日まで、
ジビエモニターキャンペーンを
開催いたします☆

【鹿のグリルと猪パスタ付き特製ジビエコース】
5980円を
なんと！1000円引きの
4980円に！！！

ぜひ、この機会にお試しくださいね♪


098-868-3363
EN-YA  

こんにちは！

那覇市裏安里の熟成肉とビオワインの店EN-YAです(^-^)

今日も、ブログにお越しくださって
ありがとうございます！


なかなかヘビーなタイトルですが
今日は、日本全国の狩猟が解禁となります。
（駆除は9月から3月まで）


これから、
おまちかねのジビエの季節となります♡





狩猟というと、
動物虐待なイメージをする方も
いらっしゃると思いますが

実は
日本人は昔から
獣肉を食べていたんです


ブラタモリの高野山の回で
タモリさんも言っていましたが
大昔から山では鳥獣を獲っていたのです。

よくよく考えたら
わかると思いますが、
食糧が今ほどない時代ですから
農作物だけではやっていけません。

食べ物をお店で買えるわけでは
ないので、
鳥獣は貴重な食べ物だったんですね。

それで、
人間も自然の一部になっていたのです。

今は、猟師さんが減っているので
動物も増えすぎてしまい
畑だけでなく、
山も危機にさらされています。


これからジビエの季節なので、
様々な獣肉がEN-YAにもやってきます♪


天然のものなので、
安定して入荷はできませんが
ラッキーなことに出会えた方は
ぜひ、自然の恵みに感謝して
美味しく食べてあげてください♡


EN-YA
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こんにちは！

那覇市裏安里の熟成肉とビオワインの店EN-YAです(^-^)

今日も、ブログを読んでくださって、
ありがとうございます☆


昨日は、朝ニク部の翌日だったので
お店はお休みでしたが
雑誌の取材がありまして、
東村の依田さんに会いに行って来ました♪


依田さんは、EN-YAで使っている
アグーを育ててくださる農家さんです。





ブタ可愛すぎ♡


相変わらず、自由奔放な豚さんたち。

シェフや雑誌の取材の方など
見慣れぬ人間をみて
猛ダッシュで逃げ回る（笑）




放牧ならでは光景です（笑）




子豚ちゃんたちが生まれていました。

イノシシの血が入っているので
うりぼうみたいに線が入ってます。
ムスメは【ウリブー】と呼んでました（笑）

黒い子にも入っているそうですが
黒いから見えにくいんだとか。

同じ親から生まれ、同じ餌を食べていても
毛の色で肉質も変わるそうです。


美味しいことに変わりはありませんが♡




カナンファームさんの豚さんは
走り回っているので
ケージ飼いの豚さんに比べて
スマートでしまっていて、
お尻もプリッとしています。

依田さん曰く、

お肉は硬い方が旨味が強く出る。

とのこと。

この意見には、EN-YAも賛成です。


何がなんでも柔らかい肉が美味しくて正解
という日本の考え方は
EN-YAのお肉にはありません。


きちんと、動物のことを考えて育てている
農家さんのお肉ほど
程よく噛み応えもあり、旨味も強い。

炭で焼いたときに、
炭の香りに負けない味の深さや香りがある。


本来、家畜が健康に育っていたら
脂もそんなに付かないし、
異常なほど柔らかくならないんですよね。

野生動物を見たらわかると思います。


お肉について、
改めて考えさせられる時間となりました。


掲載誌につきましては、
また後日(^-^)


EN-YA
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こんにちは！

那覇市裏安里の熟成肉とビオワインの店EN-YAです(^-^)

いつもブログを読んでくださって
ありがとうございます☆


しばらくの間、
コースのご予約のみの対応と
しておりましたが、

おひとりでいらっしゃるお客様や
遅い時間にいらっしゃるお客様にも
気軽にご利用いただけるよう
アラカルト対応も始めました。




早い時間は、皆様にお肉をご注文いただきます。


コース予約の方がお得で、
お待たせしないのは、
今まで通りです(^-^)♪


これからも、よろしくお願いいたしますm(__)m


EN-YA
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こんにちは！
那覇市裏安里の熟成肉とビオワインの店【EN-YA】です(^-^)

今日も、ブログをお読みくださって
ありがとうございます☆




今さらですが（笑）、
ソフトバンクホークスが優勝しましたね！！

ソフトバンクは、シェフの出身地
福岡県の野球チーム！

というわけで、

本日から10日（金）までの3日間は
ホークス優勝おめでとうキャンペーン
として
ボトルワイン（赤または白）を
1本プレゼントします☆


ご予約時に、
ホークスのブログ見たよ！
と、お伝えください。


10本限定ですが
残り6本となっております

お早めにご予約くださいね！

098-868-3363
EN-YA  

こんにちは！

那覇市裏安里の熟成肉とビオワインの店【EN-YA】です。

今日も、ブログにお越しくださり
ありがとうございます☆


急な告知になってしまいましたが、
朝ニク部&昼ニク部のお知らせです♪


長い長い夏が終わり、
やっと涼しくなりました。

夏の疲れが出やすい時期です。
しっかりお肉を食べて、パワーを付けましょう♪





朝ニク部&昼ニク部詳細

日時:11月12日(日)

朝の部 8:30～10:00(9時までにご入店ください)
昼の部 11:00～13:00(12時半までにご入店ください)

料　金：焼き加減とお肉の取り方の都合上、200gからとなります。ご了承ください。

200g：3500円、250g：4000円
300g：4500円、＋50gにつき+500円で何キロでもOK！

ステーキ、ごはん、サラダ、スープ、アイスコーヒー付

定　員：各回12名(定員になり次第締め切ります)

申込締切：11月10日（金）

※完全予約制です。
お申し込み時に、ご希望のグラムをお申し付けください。グラム確認後に、参加確定となります  

おはようございます！

那覇市裏安里の熟成肉とビオワインの店EN-YAです。

今日も、ブログを読んでくださり、
ありがとうございます(^-^)


今日は、満月




ビオワインが美味しくなる日
と言われています。

ブドウの花が開くのが
満月だからなんだそうです。


ビオワインというのは、
酵母が生きていますので、
味や香りが開いたり、閉じたりを
くりかえしています。

その中で、とりわけ美味しくなってくれるのが満月の日だと言われているのです。

本当のビオディナミのワインは、
月の暦なども気にしながら、
畑を手入れしますからね。


ビオワインは、農薬を使わない、
酸化防止剤の使用量が少ないなど
身体に嬉しいことも、たくさんあります♪


おいしく飲むだけでなく、
そういうことも知っていると
少しワインが楽しくなりませんか？


EN-YA
098-868-3363  

こんにちは！
那覇市裏安里の熟成肉とビオワインの店【EN-YA】です。


今日も、ブログを読んでくださって
ありがとうございます♡


5年待ち続けた
【イタリア産フレッシュポルチーニリゾット付きコース】
を数量限定で一般販売します




知ってますか？

ポルチーニは人工栽培ができないのです。だから、
フレッシュポルチーニが食べられるのは、天然ものが採れる今だけなんです！

しかも！
イタリア産は近頃の異常気象で収穫量も減少、その上イタリア人が好き過ぎて（笑）

日本には、ほとんどやって来ないのです…（イタリア人はトリュフよりポルチーニが大好き）


世の中でポルチーニと謳っているのは、冷凍がほとんど。
しかも、中国産が大半です。
香りが全然ないんです…(ToT)

フレッシュでも、香り高いイタリア産やフランス産はほとんどなく、物価の安い東欧が多くなっています。


シェフは、
自分の修行していたイタリア産のポルチーニを皆様に食べていただきたいと、オープン当初から思っていましたが、沖縄まで取り寄せるにはなかなかの困難がありました(実はA5和牛より高いのです)。

ましてや、この小さな飲食店のために送ってくれる業者さんもほとんどない。

そして、今年、
そのシェフの熱い想いに応えてくれる業者さんが現れ、
ついに！
イタリア産のフレッシュポルチーニを入れることが実現できたのです！！


今回は、その香り高いフレッシュポルチーニを、リゾットにたっぷり入れてお出しします♡

実は、EN-YAのシェフは日本リゾット大会で準優勝の実力。
バール時代のEN-YAには、リゾットを食べに、東京から来るお客様もいたほどです。

通常お出ししている
肉にまみれるコース 4980円の一部を、
ル・クルーゼのお鍋で、１組ずつ作るフレッシュポルチーニのリゾットに変更してお出しします♪




「ポルチーニ単品じゃダメなの？」
と、よく聞かれますが、
ポルチーニは、A5ランクの和牛より高いため、リゾット単品でお出しするとしても、コース並みのお値段になってしまいます。。

たくさんの方に召し上がっていただきたいので、オプションではなく、
一番人気のコースを変更するという形で提供させていただくことにしました！


この機会を逃したら、1年待つことになりますよ！
数量限定です！！
今すぐご予約ください(^-^)

EN-YA
098-868-3363  

こんばんは！

那覇市裏安里の熟成肉とビオワインの店【EN-YA】です(^-^)

今日もブログを読んでくださって、ありがとうございます♡




先日、よく朝ニク部にいらしてくださる
お客様と話していたときのこと、
おもしろいお話を聞きました♪


宮古島に旅行に行ったとき、
出会ったオバァから

疲れているなら
牛祓い
をした方がいいよ

と言われた。

とのこと。


その方も初めて聞いたそうですが、
肉に携わっているわたしたちも
初めて聞いたお話です。


気になって、調べたのですが
なかなか情報は出てこず…


いろいろ言葉を変えて、
やっと出てきました！


牛肉には、
溜まった邪気を一気に出すチカラがある

とのこと。

これは、スピリチュアルなお話ですが、
疲れているとき、元気のないときって
お肉が欲しくありませんか？


身体は意外と正直で
欲しいサインを、
自分で発してくれるんですね。


なんかうまくいなかいな
とか
疲れたな
なんてときは、
仕事もそこそこに
お肉を食べに帰りましょう♪


EN-YA
098-868-3363  

こんにちは！

那覇市裏安里のEN-YAです！

今日もブログを読んでくださって、
ありがとうございます(^-^)


台風ですね！

久々の本島直撃！！

そして、
ポルチーニ第2弾もEN-YAを直撃！！




なのに！

台風〜〜！！


ポルチーニコースのキャンセルが
出てしまったのです…orz


フレッシュなので、
当然日持ちしません…


しかも、受注発注の商品のため、
もう取り消せません…
EN-YAでも、
ご予約のみのコースでした…


というわけで！

この余ってしまったポルチーニを
今日と明日、通常の
お肉にまみれるコース(4980円)を
台風スペシャルコースに変更して
おだしします！！！


と、その前に
皆さま、シェフのヒミツはご存知ですか？

実はEN-YAのシェフ、
若かりし頃に、イタリア行きたさで
参加した日本リゾットコンテストで
準優勝してるんです


バール時代のEN-YAには、
シェフのリゾット食べたさに
東京からお客様が来るほどでした！

未だに、
「リゾットやってないの？」
というお客様が絶えません。


その、シェフの作るスペシャルリゾット
仔牛とポルチーニのリゾットが
今日明日販売の
台風スペシャルコースに入ります！！

普段はリゾットを出していませんので、
これだけでも食べに来る価値アリですよ♪


ナイショですけど
本来、6800円で販売のコースに
入っていたメニューなんです。
ポルチーニって、和牛より高いんです…

お電話で、
「台風コースお願いします」
と言ってくださいね！


EN-YA
098-868-3363