滅多に出会えないお肉を楽しめる店【EN-YA(エンヤ) 】のブログ

こんにちは！
那覇のちっちゃなイタリアンバール【EN-YA】のマンマです☆
台風が近づいていますね

いつもブログを読んでくださって、ありがとうございます！


昨日は定休日。
パッパがお出かけしよう♪と言ってくれて
久しぶりに北部まで足を延ばしてみました

勝連城跡を見がてら、海中道路を通り、浜比嘉島まで♪

目的はお塩！

島の一番奥の方にある高江洲製塩所さんへ。
少し迷いましたが、初めてまわる浜比嘉島は、
思い描いていたような低い瓦屋根と石で作った壁が並び
風情があって素敵な場所。迷い道もまたよし♪



そして、辿り着いた製塩所では、塩工場を見学させていただけます。
高江洲さんの丁寧な説明で、すみずみまで楽しめます。



４０年位前から流下式塩田という方法で作っている塩。
写真の竹に海水を這わせ、海水の濃度を高くしてから
釜で煮詰めて作るお塩は、とってもまろやかでおいしいのです。

今時期は、湿度が高く、天気が良くても濃縮するまでに時間がかかるのだとか。
しかも、雨が降ってしまうと、作業を止めなくてはいけなかったり
雨が入ってしまったら、一旦捨ててから、また新しい海水で作り直したり
とっても手間暇かけて、作り上げられているのです。

しかも、すべて１人で作っているそうですよ。

説明の途中、味見をさせていただいて
パッパと二人、「この塩をおいしいお肉に合わせたい！」と思い
高江洲さんに伝えて、塩を入れさせていただくことになりました

今までも、おいしい沖縄の塩を使ってきたのですが、
さらにおいしい、しかも丁寧に作られた愛情たっぷりの塩に出会えて
とっても嬉しいです！！

今日から、お肉についてきますので、お楽しみに♪


ついでに、
工場の脇に、映画のワンシーンに出てくるような
とっても素敵な小道があります。



その先には、静かで、憧れていたようなビーチが！！！
気になる方は、行って確かめてくださいね♪
ちょっとした感動ですよ


＊EN-YA 座・バル＊
沖縄県那覇市安里63【地図】
TEL 098-868-3363
営業時間：日曜12：00～16：00(夜は予約のみ)
　　　　　　　月～木18:00～23:00
　　　　　　　金・土18:00～24:00
　　　　　　　7月のお休み：15日（火）、21日（月）、22日（火）、29日（火）

※旧盆オードブルのご予約(７月２５日までにお申し込みの方5400円)承ります。
　ご予約は3日前までにお願いします。