滅多に出会えないお肉を楽しめる店【EN-YA(エンヤ) 】のブログ

おはようございます！

那覇市安里の熟成肉の炭火焼きステーキとビオワインの店【EN-YA】です。

今日も、ブログを読んでくださって、ありがとうございます！


先日、とあるステーキ屋さんに行ったときのこと
シェフパッパがステーキを【レア】で注文しました。

そして出てきたのは

表面だけ焼かれた
中が生のステーキ！！


たぶん、鉄板の上に乗せられているので
鉄板の熱で火が入ることも考えられているのでしょう。

それはそれで、鉄板を使うステーキ屋さんの
正しい焼き方なのだと思います。


しかしながら、シェフパッパはそこまでのレアは無理だということで
ミディアムレアまで焼きなおしてもらいました。







また、あるお客様より、

お肉がレアでも、生じゃないことに感動しました！

との声をいただきました



感動していただけることに、とても嬉しく思う反面

まだまだ本当においしい焼き方のお肉に
出会えていない人が
たくさんいるのではないか

とも思ったのです。


ちなみに、
レアとは生焼けではなく
生っぽく見えるけれど、
きちんと火が入っている状態です。

レアも難しいですが
ベリーレアになると、本当に技術が必要になります。


また、
お肉によって、おいしい焼き方は変わります。

和牛には和牛のおいしい焼き加減、
豚肉には豚肉の美味しい焼き加減
ラムにも、ダチョウにも、おいしいラインがあります。

もちろんお好みに合わせて焼くこともできます

ぜひ一度、
丁寧に焼かれたお肉を食べてみてください。

お肉の美味しさに目覚めますよ！


098-868-3363

クレジット対応始めました。

ご来店の前に、ご一読ください

＊EN-YA 座・バル＊
沖縄県那覇市安里63【地図】
TEL 098-868-3363
営業時間：月～土18:30～23:00（L.O.22:00）
定休日：日曜日＋α

店内完全禁煙