滅多に出会えないお肉を楽しめる店【EN-YA(エンヤ) 】のブログ

こんにちは！
那覇市裏安里の熟成肉とビオワインの店【EN-YA】です。


今日も、ブログを読んでくださって
ありがとうございます♡


5年待ち続けた
【イタリア産フレッシュポルチーニリゾット付きコース】
を数量限定で一般販売します




知ってますか？

ポルチーニは人工栽培ができないのです。だから、
フレッシュポルチーニが食べられるのは、天然ものが採れる今だけなんです！

しかも！
イタリア産は近頃の異常気象で収穫量も減少、その上イタリア人が好き過ぎて（笑）

日本には、ほとんどやって来ないのです…（イタリア人はトリュフよりポルチーニが大好き）


世の中でポルチーニと謳っているのは、冷凍がほとんど。
しかも、中国産が大半です。
香りが全然ないんです…(ToT)

フレッシュでも、香り高いイタリア産やフランス産はほとんどなく、物価の安い東欧が多くなっています。


シェフは、
自分の修行していたイタリア産のポルチーニを皆様に食べていただきたいと、オープン当初から思っていましたが、沖縄まで取り寄せるにはなかなかの困難がありました(実はA5和牛より高いのです)。

ましてや、この小さな飲食店のために送ってくれる業者さんもほとんどない。

そして、今年、
そのシェフの熱い想いに応えてくれる業者さんが現れ、
ついに！
イタリア産のフレッシュポルチーニを入れることが実現できたのです！！


今回は、その香り高いフレッシュポルチーニを、リゾットにたっぷり入れてお出しします♡

実は、EN-YAのシェフは日本リゾット大会で準優勝の実力。
バール時代のEN-YAには、リゾットを食べに、東京から来るお客様もいたほどです。

通常お出ししている
肉にまみれるコース 4980円の一部を、
ル・クルーゼのお鍋で、１組ずつ作るフレッシュポルチーニのリゾットに変更してお出しします♪




「ポルチーニ単品じゃダメなの？」
と、よく聞かれますが、
ポルチーニは、A5ランクの和牛より高いため、リゾット単品でお出しするとしても、コース並みのお値段になってしまいます。。

たくさんの方に召し上がっていただきたいので、オプションではなく、
一番人気のコースを変更するという形で提供させていただくことにしました！


この機会を逃したら、1年待つことになりますよ！
数量限定です！！
今すぐご予約ください(^-^)

EN-YA
098-868-3363